پیشگفتار

در جوامع امروزی کافی شاپ ها از اهمیت و محبوبیت خاصی برخوردار می‌باشند. بسیاری از جوانان به این مکان مراجعه می‌کنند تا با صرف یک فنجان قهوه، میل کردن یک عدد ساندویچ گرم و… خستگی یک روز کاری را از تن به در کنند. بنابراین احداث یک کافی شاپ می‌تواند موقعیت شغلی بسیار مناسبی را برای شما بوجود بیاورد. اگرچه بسیاری از افراد این موضوع را می‌دانند؛ اما به دلیل آگاهی نداشتن از تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ و همچنین سردرگمی در این زمینه، این موقعیت را از دست می‌دهند.  در واقع عدم آگاهی از تجهیزات کافی شاپ باعث می‌شود تا ایده احداث یک کافی شاپ(موقعیت شغلی مناسب) از بین برود. بنابراین در این مقاله سعی داریم تا شما را با تجهیزات کافی شاپ و هر آنچه که برای احداث یکی کافی شاپ نیاز دارید؛ آشنا کنیم.

همه چیز درباره تجهیزات کافی شاپ

نوشیدن یک فنجان اسپرسو یا میل کردن یک عدد ساندویچ کار بسیار ساده و لذت بخشی است. اما اگر بخواهیم در فرایند تولید این خوراکی‌ها کمی دقیق‌تر شویم؛ در میابیم که وسایل و تجهیزات مختلفی برای آماده کردن این خوراکی‌ها بکار گرفته شده اند. همانطور که میدانید؛ تجهیزات کافی شاپ بسیار گسترده و متنوع هستند. بنابراین ما این گستردگی را از بین می‌بریم و تجهیزات کافی شاپ را به چند بخش کوچک‌تر تبدیل می‌کنیم تا بررسی آنها ساده تر و قابل فهم تر بشوند.

تجهیزات آماده سازی نوشیدنی‌ها و غذاها

مهم‌ترین و اساسی ترین تجهیزات کافی شاپ به بخش تهیه نوشیدنی‌ها و غذاها اختصاص می‌یابد. در واقع اولین وسیله ای که شما باید اقدام به خرید آن بکنید یک عدد دستگاه اسپرسو ساز و یک عدد دستگاه ساندویچ ساز می‌باشد. این دو وسیله جز ابتدایی ترین وسایل مورد نیاز کافی شاپ محسوب می‌شوند. اما تنها وجود اسپرسوساز و ساندویچ ساز نمی‌تواند پاسخگوی نیاز مشتریان باشد. قهوه ساز، آسیاب قهوه، مخلوط کن و بِلِندر، مایکروویو، توستر، غذاساز و میکسر، یخ ساز، وافل، شیکر، یخچال، دستگاه تصفیه آب و بستنی ساز از جمله وسایلی هستند که باید در آشپزخانه شما وجود داشته باشند. در واقع وجود این گونه وسایل باعث می‌شود تا کیفیت نوشیدنی‌ها و خوراکی‌ها چندین برابر شود(همچنین داشتن این وسایل به تنوع محصول شما نیز کمک می‌کند). علاوه بر این موضوع تکمیل بودن آشپزخانه شما باعث می‌شود تا به راحتی و با سرعت بالا نیاز مشتری را برطرف کنید.

تجهیزات مورد نیاز در آشپزخانه

آشپزخانه کافی شاپ مانند آشپزخانه‌های خانه باید دارای قفسه بندی(کابینت) منظم باشد. وجود قفسه بندی در آشپزخانه باعث می‌شود تا دسترسی به وسایل و ظروف به آسانی صورت بگیرد. علاوه بر قفسه بندی، در صورت نداشتن ماشین ظرفشویی شما به یک سینک ظرفشویی مناسب نیز نیاز دارید.

از دیگر تجهیزات کافی شاپ می‌توان به ظروف مورد نیاز در آشپزخانه و همچنین ظروف سرو اشاره کرد. بشقاب، چنگال، ماگ، لیوان‌های بزرگ در جلب رضایت مشتری بسیار ارزشمند هستند. سعی کنید سبک و رنگ بندی ظروف متناسب با دکوراسیون کافی شاپ باشد. همچنین سعی کنید از ظروف استاندارد(نه بیش از اندازه بزرگ و نه بیش از اندازه کوچک) استفاده کنید. به این موضوع هم توجه داشته باشید که ظروف بسیار آسیب پذیر هستند و امکان شکست و از بین رفتن آنها همچنان وجود دارد؛ پس از ظروفی استفاده کنید که در صورت شکستن، خسارت گزافی به شما وارد نکنند.

آیا تجهیزات کافی شاپ تنها به وسایل آشپزخانه ختم می‌شوند؟

شاید تصور کنید که تجهیزات کافی شاپ تنها به داشتن وسایل مورد نیاز آشپزخانه منتهی می‌شود. همچنین شاید بر این باور باشید که با خرید تمام وسایل آشپزخانه، شما می‌توانید کافی شاپ خود را راه اندازی کنید. اما این باورها نادرست هستند و برای راه اندازی کافی شاپ به وسایل و تجهیزات دیگری نیز نیاز دارید. در واقع شما تا اینجای کار تنها می‌توانید نوشیدنی و خوراکی‌ها را تهیه کنید. اما تنها تهیه نوشیدنی و خوراکی‌ها کافی نیست. حال ممکن است سوال بپرسید که “چه تجهیزات دیگری برای احداث کافی شاپ نیاز است؟”

تجهیزات رفاهی کافی شاپ

بعد از اینکه وسایل آشپزخانه را تهیه نمودید؛ حال نوبت به خرید تجهیزات رفاهی کافی شاپ می‌رسد. منظور از وسایل رفاهی، وسایلی هستند که وجود آنها به جلب رضایت مشتری و همچنین راحتی آنها کمک می‌کنند. سیستم تهویه مناسب، میز و صندلی استاندارد و راحت، دسترسی آسان به سرویس بهداشتی و… از جمله مواردی هستند که ممکن است تا حدودی کم اهمیت باشند اما بدانید که تاثیر بسیار زیادی بر ذهن مشتری به جای می‌گذارند.

شاید برای شما هم پیش آمده باشد که به کافی شاپی رفته اید که از صندلی‌ها استاندارد بهره نبرده است یا اینکه کافی شاپ سیستم تهویه مناسبی نداشته است. اولین نکته ای که بعد از ترک کردن این کافی شاپ به ذهن شما می‌رسد؛ این است که دفعة دیگر به این کافی شاپ مراجعه نخواهم کرد. پس با کمی تفکر در می‌یابیم که تجهیزات کافی شاپ تنها به وسایل آشپزخانه خلاصه نمی‌شوند و وسایل دیگری نیز باید وجود داشته باشد تا رفاه مشتری را به ارمغان بیاورد.

تجهیزات نظافتی

یکی دیگر از تجهیزات کافی شاپ، تجهیزات نظافتی است. تجهیزات نظافتی نه تنها برای تمیز کردن محیط آشپزخانه استفاده می‌شوند، بلکه در شرایط حساس نیز به کمک شما می‌آیند. برای مثال ممکن است در حین جابجایی، نوشیدنی و غذاها از روی سینی بلغزند و بر روی زمین بیفتند. وجود وسایل و تجهیزات نظافتی باعث می‌شود تا در کوتاه‌ترین زمان بتوانید سطح کثیف شده را تمیز کنید.

همچنین سعی کنید از ماشین ظرفشویی استفاده کنید تا ظرف‌ها با سرعت بالا و دقت کافی شسته شوند. کثیف بودن ظروف باعث می‌شود تا مشتری دیگر به کافی شاپ شما مراجعه نکند.

تجهیزات صوتی

سیستم صوتی باکیفیت از دیگر تجهیزات کافی شاپ محسوب می‌شود. جدای از اینکه چه نوع موسیقی ای در حال پخش است، کیفیت و وضوح صدا نیز بسیار مهم است. قرار دادن درست بلندگوها و باندها را نیز در نظر بگیرید تا صدا به صورت یکنواخت در کل محیط پخش شود. همچنین میزان صدا را کنترل کنید. چرا که بیش از حد بلند بودن صدا(یا بیش از حد ضعیف بودن) چندان خوشایند نیست.

سخن پایانی

در بالا تجهیزات کافی شاپ را نام بردیم. ممکن است برخی از لوازم از قلم افتاده باشند اما توجه داشته باشید که مهم‌ترین و کلیدی ترین وسایل، همین تجهیزاتی هستند که در بالا به آنها اشاره کردیم. علاوه بر این موضوع، باید بگوییم که استفاده از وسایل دکوراتیو، دکوراسیون زیبا و جذاب، نورپردازی مطلوب، استفاده از جلوه‌های بصری(مانند تابلو، نقاشی و…)، کارکنان خوش اخلاق و حرفه ای و… نیز بر مطرح شدن کافی شاپ شما(که در ابتدای احداث کافی شاپ به آن نیاز دارید) تاثیر بسیار زیادی می‌گذارند.